Tips para desarrollar un mejor servicio al cliente de restaurante

 

El servicio al cliente es clave para las empresas más exitosas y entre las industrias donde tiene un peso relevante se encuentran los restaurantes y servicio de comida.

También vemos que esta industria es una de las más competidas porque podemos ver en una misma cuadra varios tipos de restaurantes y es ahí donde el servicio al cliente y la calidad de tu comida se pone al frente por sobre los demás.

No es una tarea fácil ser de los mejores restaurantes CDMX o de Nueva York o en Francia por mencionar los lugares donde las cosas se mueven a grandes escalas y en donde la gastronomía es tan amplia.

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Así que combinar calidad y servicio serán los mejores ingredientes para estar en la mente de los comensales

Posiblemente tengas clientes de entrada por salida y la idea es conseguir que se vayan contentos por lo que recibieron, por lo menos si ya no vuelven (por la distancia o lo que sea) sean tus promotores.

No hay nada más satisfactorio para un chef que le digan que su comida estuvo rica o para un camarero reconocer su trabajo por su trabajo y amabilidad.

Cuando se logra que todos los involucrados para ofrecer un servicio en un restaurante  de calidad busquen el mismo fin, este es, el de mantener felices a los clientes y que vuelvan una y otra vez, entonces diremos que todo fluirá para conseguirlo.

Algunas ideas que te pueden ayudar a desarrollar un buen servicio al cliente son:

  • Hacer su plan para un buen servicio al cliente
  • Identificar los elementos clave específicos para el estilo de tu restaurante
  • Asegúrate de que los camareros conozcan el menú, hayan probado las especialidades y entiendan la preparación y los ingredientes
  • Clasifica la calidad y el servicio para tu tipo de negocio de alimentos
  • Enumera tus objetivos y las necesidades de tus clientes
  • Los ingresos por propinas no deberían ser un factor

Considera también que un buen servicio implica implementar la calidad del esfuerzo sobre la cantidad.

Es decir, los restaurantes exitosos limitan la cantidad de mesas que un servidor puede trabajar, generalmente a tres o cuatro a la vez, para garantizar que el cliente reciba la atención adecuada y que el camarero no se vea abrumado.

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En este punto, los camareros y quienes tienen un contacto más directo con los clientes deberán desarrollar habilidades como:

  • Marcar su servicio en función de las necesidades de los clientes.
  • Si un cliente tiene prisa, agilizar el servicio para que la comida se traiga lo más rápido posible sin que se sienta apresuramiento
  • Si los huéspedes desean disfrutar de una comida relajante, entonces el enfoque se dirige a que realicen sus tareas con una entrega atenta junto a un ritmo más lento
  • Es importante que aprendan a establecer una relación con cada cliente en cada visita y hacerles sentir que el restaurante se preocupa por ellos.
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